عام خیال کے برعکس، زیادہ کھانا کھانے کے بعد بھوک لگنا پیٹ میں کھنچاؤ کی وجہ سے نہیں ہے۔ معدہ دراصل بہت لچکدار ہوتا ہے اور بڑے کھانے کے بعد اپنی آرام کرنے کی صلاحیت (تقریباً 1-2 لیٹر) پر واپس آجاتا ہے۔ بھوک کا احساس جسمانی تبدیلیوں اور جسم میں بھوک کے ہارمونز کے اخراج کا نتیجہ ہے۔ جب معدہ خالی ہوتا ہے تو گھریلن ہارمون خارج ہوتا ہے، جو دماغ میں بھوک کے ہارمونز NPY اور AgRP کی پیداوار کو تحریک دیتا ہے۔ یہ ہارمونز بھوک کا احساس پیدا کرتے ہیں اور ان ہارمونز کو زیر کرتے ہیں جو ہمیں مطمئن ہونے کا احساس دلاتے ہیں۔
گھریلن کے علاوہ، دوسرے ہارمونز بھوک اور ترپتی کو منظم کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، GIP اور GLP-1 جیسے ہارمونز کاربوہائیڈریٹس کے میٹابولزم کو منظم کرنے کے لیے انسولین کی پیداوار کو متحرک کرتے ہیں۔ دوسرے ہارمونز معدے کے ذریعے خوراک کی نقل و حرکت کو سست کردیتے ہیں، جس سے جسم کو کھانا ہضم کرنے کا وقت ملتا ہے۔ دو ہارمونز، CKK اور PYY، بھوک کے احساس کو کم کرنے میں خاص طور پر اہم ہیں۔ جن مریضوں میں گیسٹرک بینڈ لگایا جاتا ہے، جس سے پیٹ کا سائز کم ہوتا ہے، PYY کی سطح خاص طور پر زیادہ ہوتی ہے، جو بھوک میں کمی کا باعث بنتی ہے۔
تاہم، بھوک کا تعین صرف جسمانی عوامل سے نہیں ہوتا ہے۔ کچھ اشارے اور کھانے کے درمیان سیکھی ہوئی ایسوسی ایشن بھی بھوک اور بھوک کے احساسات کو متحرک کرسکتی ہے۔ مثال کے طور پر، اگر ہم صوفے پر بیٹھنے اور ٹی وی دیکھنے کو کوئی اچھی چیز کھانے سے جوڑ دیتے ہیں، تو ہمارا جسم پیٹ بھر کر کھانے کی خواہش کرنے لگتا ہے۔ یہ انجمنیں جلدی اور تھوڑی مقدار میں خوراک کے ساتھ بھی ترقی کر سکتی ہیں۔ ہمارا موڈ بھی خواہشات کا محرک بن سکتا ہے، کیونکہ جذبات مزیدار کھانے سے وابستہ ہو سکتے ہیں۔ مزید برآں، سماجی عوامل ہماری کھانے کی عادات کو متاثر کر سکتے ہیں، کیونکہ جب ہم دوستوں کی صحبت میں ہوتے ہیں تو زیادہ کھانا کھاتے ہیں۔
بڑے کھانے کے بعد بھوک لگنا جسمانی تبدیلیوں، بھوک کے ہارمونز، سیکھے ہوئے انجمنوں اور سماجی عوامل کا ایک پیچیدہ عمل ہے جو کافی مقدار میں کھانا کھانے کے بعد بھی بھوک کے احساس میں حصہ ڈالتے ہیں۔
